Mousse au chocolat : recette traditionnelle à accompagner de mandarines et d'oranges

Dessert classique, mais délicieux, la traditionnelle mousse au chocolat continue à faire fureur auprès des gourmets.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 10 minutes (+Réfrigération 3 heures)

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

200 g de chocolat noir à pâtisser

6 œufs

4 c. à soupe de lait

Sel

Préparation:

• 1. Concassez le chocolat et mettez-le dans une casserole avec le lait.
  2. Mettez la casserole sur feu doux et remuez jusqu’à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit bien lisse.
  3. Versez-le ensuite dans un saladier.
  4. Ajoutez un par un les jaunes d’œufs dans le mélange lait-chocolat et remuez.
  5. Montez les blancs en neige très ferme, ajoutez une pincée de sel pour les raffermir davantage et incorporez délicatement la neige dans la précédente préparation.
  6. Distribuez la mousse dans 6 ramequins et gardez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
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Simon Arnal