Une rafraîchissante soupe de fraises aux croquants

Cette délicieuse soupe de fraises aux croquants fera un dessert parfait pour un repas d’anniversaire.

Durée de préparation: 35 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

100 g de farine d’épeautre

50 g de sucre de canne

30 g de son de blé

1 c. à café de vanille en poudre

½ c. à café de bicarbonate

• 6 cl d’huile d’olive-tournesol
• 500 g de fraises
• 1 brique d’avoine
• c. à soupe de sirop d’agave
• Préparation:
• 1.Pour la pâte à croquant : mélangez la farine avec le sucre, le son de blé, la vanille et le bicarbonate. Travaillez la pâte à la main en la mouillant avec l’huile et un peu d’eau. Formez une boule de pâte, couvrez-la et laissez gonfler à température ambiante pendant 30 minutes.
  2.Préchauffez votre four à 170 °C.
  3.Réalisez des biscuits allongés et plats avec cette pâte et disposez-les sur une plaque allant au four.
  4.Enfournez pendant 30 minutes.
  5.Passez les fraises sous l’eau froide, puis équeutez-les. Gardez-en quelques-unes pour la décoration et mixez le reste avec l’avoine et le sirop d’agave.
  6.Gardez cette préparation au frais jusqu’au moment de servir. Utilisez les restes de fraises pour orner le dessert.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine