BFMTV
Food

La recette du week-end: salade de pommes de terre grenaille aux œufs de caille

Cliquez-ici pour voir cette recette de salade de pommes de terre.

Cliquez-ici pour voir cette recette de salade de pommes de terre. - -

Vous êtes conviés à déguster cette délicieuse salade de pommes de terre grenaille aux œufs de caille. Un pur régal !

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 25 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

18 œufs de caille

600 g de pommes de terre grenaille

2 oignons rouges

24 petites olives noires

5 c. à soupe d’huile neutre

  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe de cerfeuil ciselé
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe de graines de moutarde
  • sel et poivre
  • Préparation:
  • 1. Nettoyez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d’eau froide salée. Faites cuire pendant 25 minutes
    2. Dégorgez-les et laissez refroidir avant de les couper en rondelles. Mettez-les dans un saladier
    3. Plongez les œufs de caille dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes pour les durcir. Passez-les ensuite sous l’eau froide, écalez et coupez en deux. Réservez-les ensuite avec les pommes de terre
    4. Déposez des oignons découpés en anneaux sur les pommes de terre et les œufs puis ajoutez les olives
    5. Dans un bol, réalisez une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre de cidre et l’huile. Ajoutez ensuite les graines de moutarde et le cerfeuil. Émulsionnez et assaisonnez
    6. Arrosez les pommes de terre et les œufs de cette vinaigrette. Distribuez dans des coupelles et dégustez
  • Notre astuce : Vous n’avez pas de graines de moutarde ? Utilisez de la moutarde à l’ancienne qui en contient abondamment.
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine