Une sauce généreusement épicée et assaisonnée
Le | MAJ
Laissez-vous tenter par cette sauce rougail tomates, une des nombreuses spécialités malgaches. Sa saveur flattera votre palais.
Durée de préparation: 10 minutes
Ingrédients: ( pour 4 personnes)
2 tomates
2 échalotes
1 morceau de gingembre
10 petits piments
- 2 cuillères à soupe d'huile (olive ou tournesol)
- 1 demie cuillère à café de sel
- Ciboule ou ciboulette (facultatif)
- Préparation:
- 1. Épluchez un morceau de gingembre, puis râpez-le.
- 2. En parallèle, hachez finement les piments.
- 3. Mélangez-les et mixez. À défaut de mixeur, utilisez un pilon.
4. Ôtez les pépins ainsi que les parties fibrées des tomates avant de les couper en minuscule dés
5. Pelez et hachez finement les échalotes ou un oignon pour que la sauce soit très typique
6. Terminez en mélangeant le tout avec un peu d’huile
Le chef vous conseille d’agrémenter votre sauce de citron et de basilic haché.
Pour une variante tout aussi intéressante que cette recette, rajoutez des artichauts poivrades.