Une savoureuse bavette à l’échalote

Nous vous proposons cette recette de la bavette à l’échalote aux notes acidulées et sucrées. Elle vous promet un repas copieux.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 35 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 tranches de bavette

250 g d’échalotes

50 g de beurre

25 cl de vin rouge

25 g de sucre semoule

• 3 c. à soupe d’huile
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Epluchez vos échalotes avant de les couper en quatre dans le sens de la longueur. Dans une casserole, faites chauffer l’huile. Sautez-y les échalotes 2 minutes en vous servant d’une spatule pour les remuer. Ajoutez le sucre afin d’obtenir des échalotes légèrement caramélisées, 2 minutes suffiront. Versez les 25 cl de vin rouge puis assaisonnez au sel et au poivre. Laissez cuire à feu très doux une demi-heure, sous un couvercle.
  2. Dans une poêle antiadhésive contenant du beurre fondu, cuisez les bavettes 3 minutes sur chaque face, selon vos préférences de cuisson. Assaisonnez de sel et de poivre.
  3. Dressez les bavettes dans les assiettes, versez-y la sauce au vin et aux échalotes et ce plat est prêt à être dégusté. Les frites faites maison seront un bon accompagnement.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine