Une tarte à la crème d’amandes et de chocolat

Surprenez vos convives avec cette tarte à la crème d’amandes et de chocolat. Ils en raffoleront !

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 25 minutes

Durée de réfrigération: 2 heures

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1 pâte brisée

200 g de chocolat noir 70 %

25 g de beurre doux

1 c. à soupe de miel

10 cl de crème fraîche

3 jaunes d’œufs

• 25 g d’amandes hachées
• 10 cl de crème fraîche
• 6 boules de crème glacée
• Préparation:
• 1.Préchauffez votre four à 180 °C.
  2.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis couvrez-la de papier sulfurisé et de haricots secs. Cuisez au four pendant 25 minutes.
  3.Posez une casserole sur une plaque chauffante. Mettez-y le chocolat, le beurre, le miel et la crème fraîche. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène sans porter à ébullition.
  4.Ajoutez les jaunes d’œufs hors du feu, fouettez, puis remettez sur la plaque pendant 30 secondes.
  5.Transvasez cette préparation dans un saladier et ajoutez les amandes. Mélangez, puis laissez reposer pendant 15 minutes.
  6.Fouettez la crème fraîche, puis incorporez-les peu à peu dans la préparation tout en mélangeant.
  7.Sortez la pâte du four, enlevez le papier et les haricots. Couvrez-la de crème aux amandes et gardez au frais pendant 2 heures.
  8.Divisez la tarte en 6 portions, saupoudrez-les de cacao, puis déposez une boule de glace Carte D’Or Plaisir sur chacune d’elles.
  9.Présentez aussitôt.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine