Une tarte au chocolat et aux fraises, un vrai chef-d’œuvre culinaire !

Cette tarte combine des ingrédients qui se marient à la perfection : le chocolat et les fraises.

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

200 g de chocolat noir intense en cacao (70 %)

20 cl de crème liquide entière

700 g de fraises gariguettes de Plougastel Savéol rincées

200 g de farine

80 g de sucre

• 20 g de beurre
• Préparation:
• 1.Mettez la farine et le sucre dans un saladier. Ajoutez-y le beurre et malaxez la pâte à la main jusqu’à obtention d’une texture sablonneuse. Cassez-y un œuf et mélangez à l’aide d’une fourchette.
  2.Façonnez une boule de pâte et gardez au frais pendant 30 minutes.
  3.Préchauffez votre four à 210 °C et beurrez un moule à tarte.
  4.Tapissez la pâte au fond du moule et percez-la avec une fourchette. Couvrez avec du papier sulfurisé et surmontez avec une masse de haricots secs.
  5.Faites cuire au four pendant 20 minutes, puis retirez la masse ainsi que le papier sulfurisé.
  6.Broyez grossièrement le chocolat dans un saladier.
  7.Portez la crème liquide à ébullition, puis versez-la sur le chocolat. Laissez infuser à couvert pendant 10 minutes, puis mélangez avec une fourchette.
  8.Nappez le fond de la tarte sablée de cette ganache et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  9.Parallèlement, rincez, équeutez et divisez les fraises en deux. Disposez-les joliment sur la tarte et présentez.
• Astuce :Rendez votre dessert peu calorique en réduisant la quantité de la ganache. Cela laissera plus de place pour les fraises !
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine