Verrines de mousse d’avocat aux œufs de poisson

Proposez à vos convives de la mousse d’avocat aux œufs de poisson servie dans des verrines en guise d’entrée.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

100 g d’œufs de poisson

02 avocats

01 citron

20 cl de crème liquide

sel et poivre

• Préparation:
• 1. Après avoir coupé les avocats en deux et retiré les noyaux, mettez la chair dans un mixeur. Ajoutez-y lecitron pressé ainsi que du sel et du poivre. Mixez le tout jusqu’à avoir une purée lisse que vous transvaserez dans un saladier.
  2. Battez la crème liquide jusqu’à obtention de la chantilly puis incorporez-là à la purée précédemment obtenue avant de mélanger le tout. N’oubliez pas d’assaisonner le mélange.
  3. Remplissez les verrines de la mousse obtenue en ajoutant quelques œufs de poisson dans chacune.
  4. Laissez reposer la préparation au frais pendant 30 minutes avant de servir.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine