Assortiment de rouleaux de printemps

Les férus de cuisine asiatique seront ravis de préparer eux-mêmes des rouleaux de printemps en suivant notre recette facile.

Durée de préparation: 20 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

16 grosses crevettes roses

8 ciboules

1 carotte

1 branche de céleri

• 25 g de vermicelle de riz
• 8 grandes galettes de riz
• sel et poivre
• Pour la sauce :
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 3 c. à soupe d’huile de sésame
• 30 g de sucre roux
• 1,5 c. à soupe de vinaigre de riz

1 branche de citronnelle

• Préparation:
• 1. Préparez le vermicelle en le plongeant 30 secondes dans de l’eau bouillante, puis égouttez-le avant de le couper en morceaux. Épluchez ensuite la carotte et coupez-la en bâtonnets. Continuez la préparation en tranchant le céleri en bâtonnets et les ciboules en morceaux.
  2. Ramollissez une galette de riz en la trempant dans de l’eau. Posez-la sur un torchon et disposez au centre un peu de légumes, de vermicelle et deux crevettes. Ajoutez du poivre.
  3. Formez ensuite un rectangle en rabattant deux côtés de la galette sur la garniture. Ensuite, roulez tout en serrant depuis le bas. Refaites les mêmes opérations pour les galettes restantes. Enfin, disposez les rouleaux de printemps sur un plat en les recouvrant d’un film plastique, puis mettez au frais.
  4. En attendant, préparez la sauce en faisant dissoudre le sucre dans le vinaigre de riz, puis versez la sauce soja et l’huile de sésame avant de mélanger le tout. Une fois la citronnelle épluchée et ciselée, mettez-la dans la sauce.
• N’oubliez pas de servir les rouleaux de printemps avec la sauce !
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine