Bundt cake 100 % américain au chocolat au lait : étapes de préparation

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 40 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

__Pour le gâteau

3 oeufs

100 g de beurre + 10 g pour le moule

180 g de farine

150 g de chocolat au lait

• 100 g de sucre en poudre

½ sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel
• __Pour la finition
• 5 cl de crème liquide
• 50 g de chocolat au lait
• 2 c. à soupe de billes en chocolat (blanc, noir et au lait)
• 1 c. à café de cacao en poudre
• Préparation du Bundt cake :
• 1.Faites préalablement chauffer le four à 180°C (th.6). Concassez le chocolat et passez-le au bain-marie avec le beurre.

2.Clarifiez les œufs, placez les jaunes dans un saladier, puis ajoutez du sucre avant de battre. Continuez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajoutez la farine, la levure tamisée ainsi que le chocolat fondu. Mélangez bien.

• 3.Avec une pincée de sel, montez les blancs en neige ferme avant de les incorporer à la précédente préparation.
• 4.Procurez-vous un moule à savarin beurré ou un moule à Bundt cake et déversez-y la pâte. Cuisez 25 à 30 minutes au four et piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson. Attendez que le gâteau refroidisse avant de le démouler.
• 5.Préparez une ganache pour la finition : concassez finement le chocolat et disposez-le dans un bol avec le cacao. Chauffez la crème avant de la verser sur le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une émulsion. Attendez que la préparation soit tiède avant de la verser sur le gâteau et agrémentez de billes en chocolat.
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Crédit photo : Sucré Salé

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