Cette recette sucrée-salée de madeleines aux oignons et au bacon fera le plaisir des gourmets.

Amateurs de biscuits et de charcuterie, faites-vous plaisir en préparant ces savoureuses madeleines aux oignons et au bacon, en entrée ou au goûter.

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 25 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

8 tranches de bacon + quelques tranches pour le dressage

2 oignons

3 œufs

50 g de beurre

110 g de farine

• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de sucre semoule
• 1 c. à café de thym effeuillé
• 1 sachet de levure
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Dans une petite casserole, faites fondre les 50 g de beurre et laissez tiédir.
  2. Dans une jatte, cassez les œufs et battez-les en omelette. Incorporez la farine, le beurre fondu et la levure. Couvrez la jatte avec un film alimentaire et mettez-la 30 minutes au réfrigérateur.
  3. Préchauffez le four à th. 8/9 – 250 °C. Pendant ce temps, coupez le bacon en petits morceaux et émincez les oignons.
  4. Faites frire les oignons dans de l’huile d’olive. Parsemez-les de sucre et laissez caraméliser légèrement avant de rajouter le thym. Réservez.
  5. Incorporez le bacon et les oignons frits dans la préparation à base de farine et assaisonnez légèrement. Versez le mélange dans des moules à madeleine et mettez au four pendant 4 minutes. Diminuezla température à th. 7 – 210 °C et poursuivez la cuisson durant 6 minutes.
• Astuce du chef : À déguster tiède sur des tranches de bacon poêlées.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine