Cheesecake à la pomme et au thé matcha pour les gourmands
Le | MAJ
Ce cheesecake à la pomme et au thé matcha fera sensation auprès de toute la famille.
Durée de préparation: 15 minutes
Durée de cuisson: 40 minutes
Ingrédients: ( pour 4 à 6 personnes)
5 cl de thé matcha
1 feuille de gélatine
5 galettes bretonnes
60 g de beurre ramolli
50 g de sucre en poudre
- 2 pommes du Limousin AOP
- 30 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 200 g de ricotta
- 200 g de mascarpone
- Préparation:
- 1.Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2.Laissez le thé matcha infusé dans une tasse d’eau frémissante jusqu’à refroidissement.
3.Faites fondre 1 feuille de gélatine, puis incorporez-la au thé matcha.
4.Mixez les galettes bretonnes avec 60 g de beurre ramolli et 50 g de sucre en poudre. Tapissez-en le fond d’un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Tassez bien à l’aide d’une cuillère.
5.Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en dés. Arrosez-les de jus de citron.
6.Dans une poêle, chauffez le beurre et faites-y dorer les pommes 5 minutes avec le sachet de sucre vanillé. Prélevez-les et répartissez-les sur la pâte dans le moule.
7.Mixez les œufs avec 50 g de sucre en poudre, puis incorporez la ricotta et le mascarpone. Mélangez bien.
8.Versez le thé matcha gélatineux et recouvrez-en la couche de pomme. Enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
9.Nappez le cheesecake avec le coulis de fruits rouges et servez. - Astuce :Vous pouvez remplacer la feuille de gélatine par une demi-cuillerée à café d’agar-agar.
Crédit photo : Sucré Salé