Cheesecake acidulé : le dessert newyorkais au citron

Découvrez le véritable cheesecake newyorkais avec cette recette.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 45 minutes

Ingrédients: ( pour 8 personnes)

1 paquet de sablés bretons

60 g de beurre

3 œufs

190 g de sucre

250 g de fromage blanc en faisselle

• 100 g de mascarpone
• 50 g de crème fraîche
• 20 cl de crème liquide entière
• les zestes et le jus de 2 citrons
• Préparation:
• À l’heure du dessert ou simplement quand l’envie vous prend, laissez-vous séduire par les saveurs acidulées d’un cheesecake simple à réaliser.
• 1. Faites préchauffer votre four à 170 °C (thermostat 6). Dans un mixeur, mélangez les 60 g de beurre au paquet de sablé jusqu’à obtenir une mixture homogène. Beurrez un moule avant d’étaler la préparation. Veillez à ce que la croûte ne soit ni trop fine ni trop épaisse
  2. Blanchissez les 3 œufs avec le sucre, puis ajoutez petit à petit la crème liquide entière, la crème fraîche, le mascarpone, le fromage blanc en faisselle, le jus et les zestes de 2 citrons bio
  3. Transposez dans un moule avant de cuire pendant 45 minutes
• Crédit photo : Shutterstock

Gourmand Magazine