Comment cuisiner le travers de porc ?

Réunissez toute la famille autour d’un bon petit plat : un travers de porc aux légumes.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 2 heures

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1,2 kg de travers de porc bien épais

6 carottes

1 chou vert

1 oignon

2 feuilles de laurier

• 10 grains de poivre
• 2 clous de girofle
• 4 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de gros sel
• Préparation:
• 1.Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  2.Épluchez l’oignon et piquez-le avec les clous de girofle.
  3.Effeuillez le chou et faites-le blanchir dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
  4.Chauffez l’huile dans une cocotte et faites-y dorer le travers de porc des deux côtés. Versez 1 litre d’eau, ajoutez les feuilles de chou, les rondelles de carotte, l’oignon, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le gros sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez cuire 2 heures.
  5.Servez chaud directement dans la cocotte.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine