Comment préparer des coquilles Saint-Jacques au sancerre ?
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Suivez notre recette pour savourer de délicieuses coquilles Saint-Jacques au sancerre en entrée.
Durée de préparation: 20 minutes
Durée de cuisson: 20 minutes
Ingrédients: ( pour 6 personnes)
18 noix de Saint-Jacques
2 échalotes
1 carotte
1 branche de céleri
1 branche d’aneth
- 60 g de beurre
- 5 cl de vin blanc type sancerre
- 3 c. à soupe de chapelure
- gros sel
- sel et poivre du moulin
- Préparation:
- 1. Procurez-vous 6 coquilles vides de Saint-Jacques bien propres.
2. Coupez la carotte et le céleri en petits dés et hachez les échalotes.
3. Faites revenir les échalotes pendant 5 minutes dans la casserole avec 30 g de beurre fondu. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Préchauffez le four th. 7 – 210 °C avec un plat contenant du gros sel et les coquilles.
5. Parsemez les échalotes dans les coquilles puis ajoutez 3 noix de Saint-Jacques dans chacune d’elles. Assaisonnez et saupoudrez avec la chapelure, le reste de beurre,les carottes et le céleri en dés.
6. Mettez au four pendant 7 minutes puis décorez avec l’aneth. - Servez chaud.
- Crédit photo : Sucré Salé