Comment préparer des croquettes aux lentilles ?

Envie de croquettes aux lentilles en entrée ou pour le goûter ? Voici une recette simple et rapide à préparer. A vos fourneaux !

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

240 g de lentilles corail

1 oignon

2 œufs

50 g de farine

50 g de chapelure

• 10 cl d’huile de tournesol
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Dans une cocotte avec de l’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé, puis ajoutez les lentilles. Recouvrez-les entièrement d’eau, faites bouillir et laissez frémir durant 10 minutes. Égouttez-les avant de les réduire en purée avec un presse-purée. Incorporez la farine, le sel, le poivre et les œufs et mélangez le tout. Formez des croquettes.
  2. Versez la chapelure dans une assiette et roulez-y les croquettes. Faites-les frire pendant 3 minutes de chaque côté dans l’huile de tournesol. Égouttez-les sur du papier sulfurisé, puis mettez-les au four th. 3 – 90 °C.
• Astuce du chef : Accompagnez les croquettes d’une purée aux herbes et d’une salade verte.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine