Comment préparer des légumes grillés ?

Voici une recette mettant les légumes grillés à l’honneur ! Un plaisir diététique et gourmand, idéal pour un barbecue végétarien !

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 6 minutes

Ingrédients:

1 aubergine

2 poivrons rouges

2 tomates

3 gousses d’ail en chemise

2 brins de cerfeuil

• 2 citrons non traités
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• piment d’Espelette
• sel et poivre du moulin
• Préparation:
• 1. Nettoyez l’aubergine, les tomates et les poivrons, enlevez leurs pédoncules et taillez-les en fines tranches.
  2. Pressez les citrons dans un bol, incorporez l’huile d’olive, assaisonnez et mélangez.
  3. Nettoyez et essorez le cerfeuil. Préparez la plancha.
  4. Versez la marinade sur tous les légumes, rectifiez l’assaisonnement et mélangez.
  5. Parsemez-les de piment d’Espelette.
  6. Faites griller les légumes environ 3 minutes de tous les côtés. Ornez de feuilles de cerfeuil.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine