Salade de fleurs et légumes croquants : recette facile en 15 minutes

Pour épater vos invités ou alléger un déjeuner, essayez cette recette de salade de fleurs et légumes croquants en suivant les étapes de la recette. C’est facile !

Durée de préparation: 15 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

150 g de mesclun

2 betteraves rouges cuites

1 carotte

1 citron

• 30 g de mélange de fleurs comestibles (courge, ail, bourrache)
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Mélangez le jus de citron préalablement pressé avec l’huile puis ajoutez-y du sel et du poivre.
  2. Epluchez puis coupez les betteraves en dés. Après avoir lavé le mesclun et le pourpier, essorez-les. Pelez la carotte puis coupez-la en lanières à l’économe.
  3. Dans un saladier, mélangez les salades et les légumes puis répartissez-les dans 4 bols. Parsemez-les de fleurs puis arrosez votre préparation de vinaigrette. Servez aussitôt avec du pain grillé !
• Astuce du chef : Remplacez la moitié du mesclun par des feuilles d’endives émincées très finement pour affiner la saveur de votre salade.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine