Comment préparer une sauce hollandaise ?
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Apprenez à préparer une sauce émulsionnée chaude pour accompagner savoureusement vos plats.
Durée de préparation: 10 minutes
Durée de cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
½ citron
2 jaunes d’œufs
150 g de beurre clarifié
sel, poivre
Préparation:
- Idéale pour accompagner du poisson ou des légumes, la sauce hollandaise est facile à réaliser. Voici une recette vidéo pour apprendre à la préparer.
- 1. Dans une casserole, mélangez deux jaunes œufs en ajoutant un peu d’eau. Laissez mijoter sur un feu très doux tout en fouettant jusqu’à obtenir une mousse. Vous avez un sabayon
- 2. Retirez la casserole du feu et incorporez 150 g de beurre clarifié
- 3. Enfin, incorporez ½ jus de citron. Ajoutez du sel et du poivre et le tour est joué !
Notre astuce : asperges chaudes, poissons pochés ou grillés.
Crédit photo : Sucré Salé