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Comment préparer une soupe de carottes ?

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Commencez le repas sur une note légère et sucrée avec cette soupe de carottes colorée et parfumée.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 50 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

700 g de carottes

1 oignon

2 grosses pommes de terre

1 courgette

1 litre d’eau

  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • le jus de 1 orange
  • ½ c. à café de cumin
  • un peu d’huile d’olive
  • Préparation:
  • 1. Après avoir épluché les carottes, l’oignon et les pommes de terre, découpez-les en petits morceaux. Tranchez ensuite la courgette épluchée en rondelles.
    2. Sautez légèrement l’oignon dans de l’huile d’olive avant d’ajouter les légumes. Faites revenir le tout pendant 3 minutes.
    3. Versez l’eau ainsi que les herbes, le cumin et le jus d’orange. Assaisonnez, couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.
    4. Ajoutez les rondelles de courgette et continuez la cuisson encore 15 minutes sur feu doux. Mixez le tout et servez bien chaud avec un peu de crème fraîche.
  • Crédit photo : Shutterstock
Gourmand Magazine