Fish and chips : la recette du célèbre plat anglais

Petits et grands vont se régaler avec ce fish and chips. Faites-vous plaisir !

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

8 filets de poisson blanc très frais (cabillaud, lieu, aiglefin)

1 gros oeuf

1 kg de pommes de terre

1 verre de farine

1 verre de bière

• huile de friture (2 bains)
• sel et poivre
• Préparation:
• Le fish and chips fait partie des plats anglais les plus connus dans le monde. Découvrez ici sa recette.
• 1. Mettez la farine dans une jatte. Ajoutez la bière petit à petit tout en mélangeant.
  2. Cassez l’œuf, séparez le blanc du jaune et incorporez le jaune à la farine. Assaisonnez. Laissez reposer 30 minutes.
  3. Montez le blanc en neige ferme et ajoutez-le à la pâte tout doucement pour ne pas casser les bulles.
  4. Lavez,épluchez et séchez les pommes de terre. Coupez-les en frites et plongez-lesdans un bain de friture. Égouttez les frites lorsqu’elles sont bien dorées. Assaisonnez. Réservez-les au four à basse températurepour les maintenir chaudes.
  5. Lavez et épongez les filets de poisson. Plongez-les dans la pâte puis dans l’huile chaude (170 °C) environ 5 minutes. Égouttez et déposez-les sur du papier absorbant.
  6. Servez le fish and chips avec une salade de jeunes pousses de radis.
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Gourmand Magazine