Comment réaliser un filet mignon de porc aux épices ?

Ce filet mignon de porc aux épices convient très bien aux grandes occasions. Découvrez la recette.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 25 minutes (+Repos 1h10)

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

2 c. à café de graines d’anis

2 c. à café de graines de fenouil

1 filet mignon de porc

10 grains de poivre vert

10 grains de poivre noir

• 2 pincées de fleur de sel
• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• Préparation:
• 1. Pelez les gousses d’ail. Mixez-les avec les graines d’anis, les graines de fenouil, les grains de poivre vert, les grains de poivre noir, la fleur de sel et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  2. Fendez le filet mignon de porc et répartissez dessus la pâte aux épices. Déposez le filet dans une cocotte et laissez reposer 1 heure.
  3. Préchauffez le four à 200 °C (th.6/7).
  4. Enfournez la viande pendant 25 minutes. Laissez le filet reposer dans le four éteint et porte entrouverte.
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Gourmand Magazine