Comment réussir un flan parisien ?

Au dessert ou à l’heure du goûter, laissez-vous emporter dans un monde de délices par le savoureux flan parisien.

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 50 minutes

Durée de réfrigération: 1 heure

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 œufs

30 g de beurre

1 l de lait

500 g de pâte brisée

80 g de farine

200 g de sucre

• 2 c. à soupe de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• Préparation:
• Pour réussir facilement la préparation de votre flan parisien, suivez donc la recette du chef !
• 1. Commencez par préchauffer le four à 150°C.
  2. Faites bouillir le lait. Battez les œufs en y rajoutant le sucre, puis la farine. Continuez à mélanger la préparation tout en versant le laiten filet.
  3. Sur un plan de travail préalablement saupoudré de farine, étalez la pâte tout en veillant à ce qu’elle garde une certaine épaisseur. Après avoir beurré les bords hauts de votre moule à tarte, garnissez-la de votre préparation.
  4. A l’aide d’une fourchette, piquez le fond du moule et déversez la préparation à flan dedans. Laissez cuire au four pendant 50 minutes.
  5. Cinq minutes avant de sortir la tarte du four, saupoudrez-la de sucre roux.
  6. Laissez refroidir au moins 1 heure avant de servir.
• En ce qui concerne la cuisson, vous pouvez recouvrir la pâte de papier aluminium pour éviter qu’elle ne se colore trop vite.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine