Comment réussir un soufflé au chocolat, sauce caramel

Les gourmands vont se régaler avec ce soufflé au chocolat, sauce caramel beurre salé.

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

Pour les soufflés :

75 g de beurre

6 oeufs entiers + 3 blancs

300 g de chocolat noir pâtissier

150 g de sucre en poudre

• Pour la sauce caramel :
• 75 g de beurre demi-sel
• 25 cl de crème liquide entière
• 150 g de sucre en poudre
• Préparation:
• Apprenez à réaliser un soufflé aussi léger que l’air, et savoureux à souhait en suivant cette recette.
• Préparation des soufflés :
  1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez 6 moules individuels.
  2. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat avec le beurre. Réservez.
  3. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporez le chocolat fondu sans arrêter de fouetter.
  4. Montez les 9 blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez-les à la préparation au chocolat. Versez le mélange dans les moules et enfournez pendant 7 à 10 minutes.
• Préparation de la sauce caramel :
  1. Chauffez la crème liquide. Laissez tiédir hors du feu.
  2. Chauffez le sucre dans une casserole pour obtenir un caramel. Hors du feu, versez la crème tiède en une seule fois sur le caramel, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez au fouet électrique.
  3. Remettez la casserole sur feu doux et fouettez énergiquement pour dissoudre le caramel.
  4. Servez les soufflés avec la sauce caramel.

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