Concoctez ces délicieux minicakes au haddock, carottes et estragon

Vous ferez le bonheur des gourmands en servant pour l’apéritif ces minicakes au haddock, carottes et estragon. Ils sont absolument délicieux.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 35 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1 filet de haddock

3 œufs

200 g de farine

100 g de carottes

2 tiges d’estragon

• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure
• 10 cl d’huile d’arachide
• Sel et poivre
• Préparation:
• 1. Faites cuire le haddock avec le lait pendant 10 minutes
  2. Égouttez-le, retirez sa peau et ses arêtes, effilochez-le et réservez
  3. Pelez les carottes et coupez-les en petits dés. Faites-les blanchir dans l’eau salée environ 5 minutes et égouttez-les
  4. Préchauffez le four à 180 °C (th.6)
  5. Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs battus, un filet d’huile et le lait. Fouettez et assaisonnez
  6. Incorporez à cette pâte le haddock, les dés de carottes, l’estragon ciselé et mélangez
  7. Placez une caissette sur chaque moule à minicakes. Remplissez de pâte puis enfournez pendant 20 minutes
  8. Servez les minicakes tièdes sans les caissettes
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine