Confiture de melon, citron vert et vanille: un goûter sucré
Le | MAJ
Durée de préparation: 20 minutes
Durée de cuisson: 55 minutes
Ingrédients:
__Pour 2 kg de marmelade
2 kg de melons bien parfumés
2 citrons verts non traités
2 gousses de vanille
20 cl de jus de pommes
- 1 kg de sucre roux spécial confiture
Préparation de la confiture de melon, citron vert et vanille :
- 1.Épépinez les melons épluchés et coupez la chair en dés. Coupez les citrons en fines lamelles, puis fendez les gousses de vanille en deux.
- 2.Mettez les melons dans une grande marmite, puis ajoutez les citrons, les gousses de vanille et le jus de pommes. Laissez mariner pendant 2 heures au frais. Incorporez le sucre roux et portez-les ensuite à ébullition pendant 20 minutes, sur feu vif. Baissez le feu et prolongez la cuisson encore 35 minutes, tout en remuant.
- 3.Répartissez la confiture dans des pots ébouillantés et fermez-les hermétiquement. Le lendemain, retournez-les et rangez-les à l’abri de la lumière et de l’humidité.
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- Crédit photo : Sucré Salé
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