Crumble aux aubergines, à l’agneau et sarrasin : plat gourmand
Le | MAJ
Durée de préparation: 35
Durée de cuisson: 55
Ingrédients: ( pour 6 personnes)
500 g d'épaule d'agneau hachée
1 belle aubergine
200 g de tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
- 50 g de sarrasin grillé
- 30 g de raisins secs
- 30 g de pignons de pin
- 120 g de farine
- 80 g de beurre ou de margarine
- 2 CàS d'huile d'olive ras-el-hanout
- Sel
- Poivre
- Préparation du crumble aux aubergines, à l’agneau et sarrasin :
- 1.Lavez et séchez l’aubergine et les tomates avant de les couper en petits dés. Pelez l’oignon, puis dégermez l’ail. Hachez-les ensuite.
- 2.Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites-y dorer l’agneau, l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. Ajoutez les aubergines, les tomates, les raisins secs et les pignons de pin, puis salez et poivrez. Saupoudrez le tout de 2 pincées de ras el-hanout. Laissez cuire à feu doux 20 minutes.
- 3.Dans un saladier, pétrissez la farine avec le beurre. Incorporez le sarrasin et les pignons de pin, puis ajoutez le sel et le poivre. Mélangez bien.
- 4.Préchauffez le four à 180°C. Versez la préparation à la viande dans un plat à four. Recouvrez ensuite de la pâte à crumble. Faites cuire à 180 °C (th. 6) pendant 30 minutes. A déguster aussitôt !
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Crédit photo : Sucré Salé
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