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Crumble fondant au chocolat noir : un régal pour les papilles

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Durée de préparation: 25

Durée de cuisson: 45

Ingrédients:

125 g de beurre très froid

25 cL de crème fleurette

10 cL de lait

1 oeuf entier et 3 jaunes

200 g de chocolat noir amer à patisser

  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre roux
  • 125 g de poudre d'amande
  • 1 pincée de sel
  • Préparation du crumble fondant au chocolat noir :
  • 1.Préchauffez le four à 120 °C (th 4). Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la poudre d’amande. Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-le au mélange. Travaillez le mélange du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée. Mettez au réfrigérateur.
  • 2.Découpez le chocolat et mettez-le dans un grand saladier ou un bol. Portez le lait et la crème fleurette à ébullition, puis retirez du feu. Attendez 1 minute et versez le mélange lait et crème sur le chocolat en mélangeant bien. Battez les œufs et incorporez-les dans la pâte, toujours en mélangeant.
  • 3.Répartissez la crème au chocolat dans des ramequins et versez la pâte à crumble par-dessus. Mettez-les ramequins sur la grille du four et faites cuire. Au bout de 40 minutes, passez quelques minutes en position gril pour dorer légèrement la pâte. Surveillez bien la cuisson pour ne pas laisser brûler. A déguster tiède ou froid !
  • Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette du crumble fondant au chocolat noir et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

Crédit photo : Sucré Salé

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