Cuisson des noix de Saint-Jacques rôties et nouilles de sarrasin aux algues

Découvrez une recette simple pour préparer des noix de Saint-Jacques rôties et nouilles de sarrasin aux algues. À servir en apéritif ou en entrée.

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

12 noix de saint-jacques

300 g de nouilles au sarrasin (soba)

2 feuilles d’algues nori

1 c. à soupe d’huile de sésame

1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de ciboulette hachée
• ½ c. à soupe de gingembre râpé
• 1 c. à café de thé vert matcha en poudre
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Nettoyez et séchez les Saint-Jacques. Faites-les rissoler dans la poêle environ 2 ou 3 minutes sur chaque face. Assaisonnez de poivre et de sel, débarrassez et laissez reposer au chaud.
  2. Chauffez la sauce soja dans la poêle et retirez-la du feu. Incorporez la ciboulette et le gingembre et mélangez.
  3. Mettez les nouilles dans de l’eau bouillante. Remuez bien afin qu’elles ne collent pas et faites cuire suivant le temps indiqué sur l’emballage. Egouttez-les et mettez-les dans la poêle avec les assaisonnements. Remuez quelques minutes sur feu doux.
  4. Ciselez les algues en lanières. Disposez 3 noix de Saint-Jacques dans chaque assiette. Agrémentez des nouilles et des lanières. Parsemez de thé vert et servez.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine