Scones au beurre et aux pépites de chocolat : recette et astuces

Un voyage sensoriel à travers les aromes chocolatés d’un scone moelleux à souhait.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 12 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

225 g de farine

½ sachet de levure chimique

60 g de beurre demi-sel

70 g de pépites de chocolat

2 c. à soupe de sucre en poudre

• 15 cl de lait entier
• 1 œuf
• Préparation:
• Les scones aux pépites de chocolat sont les petits trésors de la pâtisserie. Apprenez à les réaliser en toute simplicité en suivant les étapes de cette recette.
• 1. Dans un grand bol, ajoutez l’intégralité des ingrédients secs et préalablement tamisés (levure chimique, farine)
  2. Vous pouvez ensuite incorporer le beurre coupé en cubes, les pépites de chocolat et le sucre en poudre
  3. Suite à cela, versez progressivement le lait entier et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, homogène et sans grumeaux. Formez la pâte en grosse boule et préchauffez votre four à 210 °C (thermostat 7)
  4. Farinez votre plan de travail, puis étalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur approximative de 0,5 cm.
  5. À l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, découpez des petits ronds 5 cm de diamètre dans la pâte et renouvelez l’opération avec les chutes
  6. Battez un œuf en omelette dans un bol
  7. Déposez les scones sur une plaque de cuisson antiadhésive, recouverte de papier de cuisson ou de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’œuf et saupoudrez de sucre glace.
  8. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les scones soient bien dorés et gonflés
  9. À manger chaud
• Astuce : Pour obtenir une pâte lisse, évitez de trop la travailler.
• Crédit photo : Shutterstock

Gourmand Magazine