Frites de polenta : préparation et conseils

Préparez des frites de polenta grâce à notre recette. En apéritif ou en entrée, ces petites douceurs raviront vos papilles.

Durée de préparation: 30 minutes (+Repos 1 heure)

Durée de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

250 g de polenta Tipiak

100 g de beurre

50 g d’olives noires dénoyautées

huile

sel et poivre

• Préparation:
• Préparation :
• 1. Commencez par découper les olives en petits dés. Faites bouillir 1,25 l d’eau et versez la polenta en remuant. Laissez mijoter pendant 5 minutes, ajoutez du poivre et éteignez le feu dès que la polenta se détache de la casserole. Ajoutez les dés d’olive et 50 g de beurre et mélangez le tout.
  2. Mettez de l’huile sur la plaque du four et étalez-y la polenta chaude de façon à obtenir un rectangle de 2 cm d’épaisseur. Laissez refroidir pendant une heure.
  3. Commencez à tailler vos frites. Elles doivent avoir environ 2 cm de largeur et 5 cm de longueur. Préchauffez votre four en le mettant en position gril. Chauffez le beurre pour le faire fondre et enduisez-en vos frites. Mettez-les dans le four pour 3 à 5 minutes. Servez pendant que c’est chaud.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine