Tortilla de pommes de terre : recette pour l'apéritif

Cette tortilla de pommes de terre est sûre de régaler tous vos invités. Elle est à la fois délicieuse et gourmande.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 40 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

800 g de pommes de terre à chair ferme

1 gros oignon

½ bouquet de persil plat

8 œufs entiers

4 c. à soupe d’huile d’olive

• 4 pincées de paprika doux
• sel et poivre du moulin
• Préparation:
• 1. Faites cuire les pommes de terre dans l’eau
  2. Une fois cuites, découpez-les en fines rondelles
  3. Hachez finement l’oignon, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’à une légère coloration puis réservez-les
  4. Rajoutez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans la poêle et faites dorer les pommes de terre en faisant attention à ne pas les casser
  5. Battez les œufs avec le persil finement ciselé avant d’assaisonner
  6. Ajoutez les oignons et fouettez à nouveau
  7. Versez l’omelette sur les pommes de terre, saupoudrez de paprika et laisser cuire sans mélanger
  8. Lorsque l’omelette se détache de la poêle, glissez-la sur une grande assiette
  9. Badigeonnez la poêle d’huile puis faites-y basculer l’omelette sur la face non cuite et faites dorer 5 minutes à feu vif
  10. Dressez la tortilla sur un plat et coupez-la en petits cubes
  11. La tortilla reste délicieuse qu’elle soit chaude, tiède ou froide
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine