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De l’escalope de poulet à la milanaise, un délice au parmesan et au beurre

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Délectez-vous de la saveur de cette escalope de poulet délicieusement enrobée de farine, d’œufs, de chapelure et de fromage.

Durée de préparation: 10 minutes

Durée de cuisson: 15 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

4 escalopes de poulet très fines

6 brins de ciboulette

2 citrons verts

2 œufs

100 g de beurre

  • 3 c. à soupe de parmesan râpé
  • 6 c. à soupe de farine
  • 6 c. à soupe de chapelure
  • sel et poivre
  • Préparation:
  • 1. Fouettez les œufs en omelette dans une assiette creuse. Mettez la farine dans une seconde, mélangez le parmesan et la chapelure dans une troisième.
    2. Rincez, essorez et hachez finement la ciboulette. Brossez les citrons et découpez-les en quartiers.
    3. Assaisonnez les escalopes de poulet. Passez-les successivement dans la farine, l’œuf battu et le mélange parmesan-chapelure.
    4. Faites fondre le beurre à feu moyen dans une sauteuse, ajoutez les escalopes et dorez-les sur les deux faces.
    5. Poursuivez la cuisson à feu réduit pendant 10 minutes.
    6. Présentez les escalopes avec les quartiers de citron et la ciboulette.
  • Crédit photo : Shutterstock
Gourmand Magazine