Cheesecake : recette classique au chocolat blanc

Découvrez la recette de cette pâtisserie américaine absolument gourmande et savoureuse : un délicieux cheesecake au chocolat blanc.

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 1 heure (+Réfrigération 16 heures)

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

3 citrons non traités

3 œufs + 1 jaune

200 g de ricotta

60 g de beurre fondu

10 cl de crème fraîche épaisse

• 280 g de spéculoos
• 175 g de chocolat blanc + copeaux
• 150 g de sucre semoule
• 90 g de sucre glace
• 1 c. à soupe de Maïzena
• Préparation:
• Cette pâtisserie venue tout droit des États-Unis fait des ravages auprès des gourmands. Découvrez-en la recette.
• 1. Passez les spéculoos au mixeur, puis mélangez-les avec le beurre fondu afin d’obtenir une pâte homogène.
  2. Beurrez un moule, tapissez-en le fond et les parois de spéculoos. Réservez au frais.
  3. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
  4. Battez les œufs entiers, le jaune et le sucre semoule dans un grand saladier. Ajoutez la ricotta, le jus de 3 citrons et le zeste râpé d’un seul citron. Mélangez bien.
  5. Incorporez la crème fraîche épaisse et 1 cuillère à soupe de Maïzena. Mélangez.
  6. Versez cette préparation sur les spéculoos et enfournez pendant 1 heure.
  7. Sortez du four et laissez refroidir à l’air libre, puis placez au réfrigérateur pendant toute une nuit.
  8. Le lendemain, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec un petit verre d’eau et du sucre glace.
  9. Versez le chocolat blanc fondu sur le cheesecake en lissant bien la surface.
  10. Mettez de nouveau au réfrigérateur pendant 4 heures.
  11. Au moment de servir, décorez le cheesecake de copeaux de chocolat blanc.
• Crédit photo : Shutterstock

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