Kouegelhopf : recette du dessert traditionnel alsacien

Le kouegelhopf est facile à réaliser. Découvrez-en la recette.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 45 minutes (+Repos 1h30)

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

50 g d’amandes

50 g de raisins secs trempés dans l’eau tiède

2 œufs

200 g de beurre

25 cl de lait

• 500 g de farine
• 100 g de sucre
• 25 g de levure de boulanger
• sucre glace
• sel
• Préparation:
• Si vous voulez goûter à ce dessert traditionnel alsacien qui est le kouegelhop, suivez la recette suivante. Elle n’a rien de difficile.
• 1. Délayez la levure dans 5 cl de lait tiède.
  2. Dans une jatte, mélangez le reste de lait avec le sucre, le beurre et une pincée de sel.
  3. Dans un autre saladier, versez la farine, faites un puits et ajoutez un à un les œufs tout en mélangeant à chaque fois. Versez sur ce mélange le lait mélangé au beurre. Travaillez jusqu’à ce que la pâte se décolle.
  4. Ajoutez ensuite la levure puis pétrissez de nouveau la pâte en l’étirant et en la jetant sur le plat de travail.
  5. Formez une grande boule de pâte, déposez dans un saladier et couvrez d’un linge. Laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède.
  6. Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Beurrez un moule à kouegelhopf.
  7. Rompez la pâte et parsemez-la de raisins secs.
  8. Placez des amandes dans les cannelures du moule. Garnissez ensuite de pâte et couvrez d’un linge.
  9. Laissez reposer le temps que la pâte monte jusqu’au bord du moule.
  10. Enfournez pendant 45 minutes.
  11. Sortez du four, démoulez et saupoudrez de sucre glace.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine