Délicieuse recette régionale : côtes de porc à l’ardennaise

Ces côtes de porc à l’ardennaise sont absolument savoureuses et très gourmandes. Une vraie recette régionale.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 côtes de porc épaisses

3 tranches de jambon des Ardennes

6 tranches de gruyère

50 g de beurre

20 cl de crème fraîche épaisse

• 1 c. à soupe d’huile d’arachide
• sel et poivre du moulin
• Préparation:
• 1. Commencez par trancher le jambon en deux dans sa largeur.
  2. Fendez les côtes de porc dans leur longueur.
  3. Mettez une tranche de gruyère et une tranche de jambon dans chaque côte de porc, poivrez et refermez.
  4. Chauffez le beurre avec une cuillère à soupe d’huile dans une poêle, déposez les côtes de porc et laissez dorer environ 5 minutes sur chaque face. Assaisonnez et poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux. Réservez.
  5. Utilisez la même poêle pour chauffer la crème fraîche.
  6. Déposez les côtes dans les assiettes, arrosez avec la crème et servez aussitôt.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine