Des brochettes de porc aux oignons rouges accompagnées d’une purée de pommes de terre

Nul ne saura résister à ces brochettes de porc aux oignons rouges. Ces délices servis avec de la purée sont si appétissants que tout le monde en raffole !

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 45 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

700 g de filet mignon de porc

2 oignons rouges

1 kg de pommes de terre à purée

125 g de beurre demi-sel

100 g de crème aigre

• 3 brins de ciboulette
• 1 c. à café de miel liquide
• 3 c. à soupe d’huile
• 1 c. à café de thym sec
• fleur de sel
• sel et poivre du moulin
• Préparation:
• 1. Rincez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 25 minutes.
  2. Découpez le filet mignon en dés.
  3. Mélangez l’huile, le miel et le thym dans un saladier. Mettez-y les dés de viande, mélangez, couvrez de film étirable et gardez au frais.
  4. Préchauffez votre four à 180°C. Rincez, essorez et hachez finement la ciboulette.
  5. Dégorgez les pommes de terre cuites et épluchez-les avant de les passer au moulin pour en faire de la purée. Mettez-la dans une casserole et chauffez à feu très doux. Ajoutez le beurre, la crème et la ciboulette. Assaisonnez et gardez au chaud.
  6. Pelez et émincez les oignons. Enfilez les morceaux de viande et les oignons sur des pics à brochettes en les alternant.
  7. Mettez les brochettes sur la grille du four et cuisez pendant 15 minutes en retournant régulièrement.
  8. Ajustez l’assaisonnement de la purée si nécessaire et distribuez-la dans 6 assiettes. Déposez-y les brochettes et dégustez.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine