Des brochettes de veau et de poulet, agrémentées d’oignons et de shiitakes au thym frais

Voici des brochettes qui se serviront tout aussi bien en plat qu’en barbecue. En prime : les conseils précieux du grand Cyril Lignac !

Durée de préparation: 15 minutes (+Marinade 30 minutes)

Durée de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

400 g de blancs de poulet

400 g de filet de veau

300 g de shiitakés

24 petits oignons blancs nouveaux

1 petit bouquet de thym frais

• 1 branche de romarin
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Découpez la viande en dés réguliers et mettez-les dans un plat.
  2. Rincez, essorez, effeuillez le thym et le romarin.
  3. Versez l’huile d’olive sur les dés de viande, parsemez-les d’herbes, de sel et de poivre. Mélangez le tout, recouvrez de film étirable et laissez mariner au frais pendant 30 minutes.
  4. Réglez votre four en position gril ou préparez votre barbecue.
  5. Pelez les oignons et lavez les champignons. Munissez alternativement les pics à brochette de viande et de légumes.
  6. Grillez les brochettes au four ou sur la grille du barbecue pendant 10 minutes.
  7. Présentez ces délices avec du gratin de courgette.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine