Cupcakes fondants aux pruneaux : toutes les étapes

Une recette gourmande de cupcakes fondants aux pruneaux.

Durée de préparation: 40 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

2 c. à soupe de cacao non sucré

250 g de pruneaux dénoyautés

100 g de sucre roux

2 c. à soupe d’huile douce

2 œufs

• 180 g de farine
• 70 g de chocolat noir
• 7 cl de crème à frémissement
• 1 c. à soupe de yaourt nature
• Préparation:
• 1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et graissez les moules à muffins ou autres moules ronds
• 2. Dans 25 cl d’eau bouillante, plongez 250 g de pruneaux dénoyautés et les graines de cardamome pendant 1 heure
• 3. Dans le bol d’un robot ménager, mixez les pruneaux, l’eau de trempage et 100 g de sucre roux jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
• 4. Ajoutez ensuite 2 c. à soupe d’huile douce et deux œufs entiers un par un, en mixant vigoureusement après chaque ajout

5. Mélangez 180 g de farine, 2 c. à soupe de cacao non sucré, 2 c. à café de levure chimique et 1 pincée de sel dans un robot jusqu’à ce que les ingrédients soient homogènes

6. Transvasez la préparation dans les moules et enfournez pendant 15 à 20 minutes. Quand la préparation est tiède, démoulez et laissez refroidir une sur plaque ou une grille

7. Pour le glaçage, mettez 70 g de chocolat noir finement haché dans un saladier. Faites frémir 7 cl de crème sur feu moyen avant d’ajouter le chocolat. Laisser reposer 30 secondes. Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez 1 c. à soupe de yaourt nature et mélangez énergiquement

Crédit photo : Philippe Vaures

Gourmand Magazine