Des galettes de sarrasin au Bresse bleu

Pour accompagner les galettes, nous vous proposons une salade de jeunes pousses à la sauce vinaigrette.

Durée de préparation: 10 minutes

Durée de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

1 Bresse bleu de 250 g

150 g de lardons

4 c. à soupe de crème fraîche

4 œufs

20 g de beurre

• 4 galettes au sarrasin
• sel et poivre
• Préparation:
• 1.Divisez le fromage en deux tranches épaisses.
  2.Dorez les lardons à blanc dans une poêle.
  3.Chauffez la crème fraiche dans une casserole sur feu doux. Ajoutez le fromage et les lardons, puis laissez cuire sans porter à ébullition.
  4.Cuisez les œufs au plat dans une poêle avec 20 g de beurre, puis assaisonnez.
  5.Chauffez les galettes et disposez-les dans les assiettes.
  6.Mettez les lardons et la crème au fromage au centre de chaque galette, couvrez d’un œuf au plat et pliez les bords de la galette.
• Astuce : Ces galettes de sarrasin se dégusteront idéalement avec une salade de jeunes pousses rehaussée par une émulsion d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
• Crédit photo : Shutterstock

Gourmand Magazine