Des moules farcies aux herbes et au lait

Voici un plat qui sent bon les vacances ! Ces délices au parfum de la mer vous enchanteront à coup sûr !

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

5 litres de moules

2 bouquets de persil plat

2 gousses d’ail

1 échalote rose

10 cl de lait

• 4 tranches de pain de mie
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Lavez les moules et mettez-les dans une casserole avec le vin. Cuisez à couvert pour les ouvrir. Dégorgez-les et refroidissez-les. Passez le jus de cuisson au filtre et réservez.
  2. Préchauffez votre four à 150°.
  3. Rincez, essorez et ciselez le persil. Pelez et hachez finement l’échalote et l’ail.
  4. Retirez la croûte du pain de mie, mouillez-le dans le lait, puis émiettez-le.
  5. Sautez l’ail et l’échalote pendant 2 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez la mie, le persil, le sel et le poivre. Mélangez le tout et réservez.
  6. Décoquillez les moules en réservant les coquilles. Garnissez celles-ci avec la précédente préparation .
  7. Utilisez des ficelles pour maintenir les coquilles fermées. Mettez-les dans un plat allant au four, versez-y le jus de cuisson et enfournez pendant 10 minutes.
  8. Dégustez les moules farcies dès la fin de leur cuisson.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine