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Petites charlottes au chocolat : le dessert en quelques étapes

Cette charlotte au chocolat est délicieuse et facile à faire.

Cette charlotte au chocolat est délicieuse et facile à faire. - -

Un dessert réalisé dans un grand souci esthétique, les petites charlottes au chocolat seront parfaites pour accompagner un repas de fête.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 5 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

4 œufs

150 g de chocolat noir

28 biscuits à la cuillère

10 cl de jus d’orange

2 c. à soupe de cacao en poudre

  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • sel
  • Préparation:
  • Temps de réfrigération : 3 heures.
  • 1. Détaillez le chocolat en morceaux avant de le faire fondre à feu doux dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau. Remuez jusqu’à obtention d’une texture bien lisse.
    2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes et mélangez ces derniers au chocolat fondu.
    3. Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat et gardez au frais.
    4. Couvrez un plat du four de papier sulfurisé et posez-y 4 cercles à pâtisserie.
    5. Mettez le jus d’orange dans un bol, plongez-y rapidement le côté plat des biscuits et tenez-les debout contre les parois internes des cercles.
    6. Répartissez la mousse au chocolat dans les cercles et gardez au frais pendant au moins 3 heures.
    7. Au moment de déguster, utilisez une spatule pour disposer les charlottes sur des assiettes.
    8. Retirez le cercle délicatement, saupoudrez le dessert de cacao en poudre et de sucre glace.
Gourmand Magazine