Cannelés : recette en 20 minutes

La texture à la fois croustillante et moelleuse se marie avec sa saveur délicatement parfumée au rhum pour rendre ce gâteau bordelais complètement irrésistible.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 1 heure

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1 oeuf + 1 jaune

25 cl de lait

20 g de beurre

125 g de sucre semoule

50 g de farine

• 1 gousse de vanille
• 1 c. à soupe de rhum ambré
• Préparation:
• 1. Taillez la gousse de vanille en deux suivant sa longueur.
  2. Faites bouillir le lait dans une casserole avec la vanille.
  3. Au bout de la cuisson, retirez la casserole du feu, enlevez la gousse, ajoutez le beurre et mélangez le tout.
  4. Mettez l’œuf, le jaune d’œuf et le sucre dans un grand bol et mélangez bien.
  5. Ajoutez petit à petit la farine, le rhum et la préparation au lait. Mélangez pour obtenir une pâte homogène et réfrigérez pendant 12 heures.
  6. Faites chauffer votre four à 270°C.
  7. Distribuez la pâte dans les moules à cannelé et enfournez.
  8. Au bout de 10 minutes, réglez votre four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 50 minutes.
  9. Laissez refroidir avant de déguster.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine