Petits choux au chocolat : toutes les étapes pour réussir le dessert

Rien de tel que ces savoureux petits choux au chocolat pour terminer un repas en beauté. Prenez garde aux gourmands qui n’en feront qu’une bouchée !

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

Pour la pâte à choux :

4 œufs

125 g de beurre

150 g de farine

1 c. à soupe de sucre semoule

• 2 pincées de sel

Pour la garniture :

• 200 g de chocolat à pâtisser
• Préparation:
• 1. Faites chauffer votre four à 210° et tapissez votre plaque de papier sulfurisé.
  2. Divisez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre avec le sucre, le sel et 25 cl d’eau dans une casserole.
  3. Incorporez la farine hors du feu tout en fouettant. Remettez sur le feu et mélangez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux parois de la casserole.
  4. Ajoutez les œufs un à un dans la casserole hors du feu sans cesser de fouetter.
  5. Transvasez la pâte dans une poche à douille lisse.
  6. Disposez des petites boules de pâte sur la plaque en les espaçant.
  7. Faites cuire au four entrouvert pendant une demi-heure. Au bout de ce délai, sortez les choux et laissez-les refroidir.
  8. Écrasez le chocolat dans une casserole et ajoutez-y 4 cuillères à soupe d’eau. Faites-le fondre à feu doux et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
  9. Utilisez une brochette pour piquer la base des choux et pour plonger son chapeau dans le chocolat fondu.
  10. Veillez à ce que le chocolat durcisse avant de déguster ces petits délices.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine