Petits gâteaux à la crème : ingrédients et préparation

Nous vous proposons cette recette gourmande de petits gâteaux à la crème. Les petits gourmets n’en feront qu’une bouchée !

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

16 blancs d’œufs

200 g de beurre

20 cl de crème liquide entière

5 cl de lait entier

250 g de sucre glace

• 90 g de farine
• 90 g d’amandes en poudre
• 50 g de raisins de Corinthe
• 3 écorces d’orange confite
• 1 c. à soupe rase de cannelle en poudre
• Préparation:
• 1. Mélangez le lait et la crème dans un saladier et gardez au frais. Émincez les écorces d’orange.
  2. Faites chauffer votre four à 180°, faites fondre le beurre en bain-marie et laissez tiédir.
  3. Battez les blancs en mousse, ajoutez le sucre, les amandes, la farine et la cannelle. Incorporez les raisins et le beurre.
  4. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
  5. Chemisez des minimoules ronds et remplissez-les aux trois quarts de leur volume.
  6. Glissez au four et faites cuire pendant 18 minutes.
  7. Au bout de ce délai, démoulez les petits gâteaux et laissez refroidir.
  8. Travaillez le mélange lait-crème jusqu’à l’obtention d’une texture de chantilly. Ajoutez le sucre tout en fouettant, mettez la crème dans une poche à douille et réfrigérez pendant 15 minutes.
  9. Badigeonnez les gâteaux de crème et ornez avec les émincés d’orange.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine