Elaboration du mille-feuille au chocolat.

Au dessert ou à l’heure du goûter, le mille-feuille au chocolat est un véritable régal ! En voici la recette !

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 25 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

500 g de pâte feuilletée

Pour la crème :

30 cl de lait

3 jaunes d’œufs

60 g de sucre en poudre

• 30 g de farine
• 2 c. à soupe de cacao amer en poudre

Préparation:

• 1. Commencez par préchauffer le four à 200°C (th 6/7).
  2. Farinez votre plan de travail. Etendez dessus la pâte feuilletée puis utilisez une fourchette pour piquer la surface. Divisez la pâte en 18 petits rectangles.
  3. Appliquez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Alignez soigneusement les petits rectangles. Placez une grille par-dessus pour éviter que la pâte ne monte durant la cuisson. Mettez-les au four pour 15 minutes. A la sortie, posez les feuilletages sur une grille et laissez refroidir.
  4. Pour faire la crème, faites bouillir le lait dans une casserole. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre. Incorporez la farine et le cacao tout en remuant. Servez-vous d’une louche pour ajouter le lait à la préparation tout en continuant à battre. Versez le tout dans la casserole de lait. Laissez mijoter en remuant. Une fois que la crème se détache des parois, ôtez du feu. Transvasez-la dans un saladier et laissez refroidir. Remuez de temps en temps.
  5. Tartinez les petits rectangles de feuilletage de crème au chocolat. Confectionnez les mille-feuilles en superposant 2 feuilletés recouverts de crème. Terminez par un troisième feuilleté sans crème.
  Vous pouvez les servir de suite ou bien les réserver au frais avant la dégustation.
• Crédit photo : Viel

Gourmand Magazine