Entremets aux abricots et au romarin : un dessert raffiné et gourmand

Envie de cuisiner des entremets aux abricots et au romarin facilement ? Découvrez comment réussir ce dessert avec notre recette de cuisine.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 7 minutes

Durée de réfrigération: 6 heures

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

12 abricots

18 fleurs (pensées alimentaires)

1 c. à café de poudre de romarin frais

90 cl de crème liquide entière

3 petits sablés

4 feuilles de gélatine

• 75 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de miel
• Préparation des entremets aux abricots et au romarin :
• 1.Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Récupérez les graines et déposez-les avec la gousse dans une casserole.
• 2.Pour la préparation des entremets, versez la crème et le sucre dans la casserole. Faites bouillir et éteignez le feu. Couvrez et laissez infuser la gousse de vanille pendant 10 minutes. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide. Retirez la gousse de vanille et réchauffez la crème à petit feu. Hors du feu, ajourez la gélatine essorée en mélangeant bien.
• 3.Versez la crème dans 6 petits moules humidifiés. Laissez la crème refroidir et gardez les moules au frais pendant 6 heures.
• 4.Nettoyez les abricots avec un linge humide. Découpez-les en deux et dénoyautez-les. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et déposez-y les abricots, côté chair. Dorez-les pendant 2 minutes, retournez-les délicatement, puis nappez de miel et de romarin effrité. Laissez cuire pendant 5 minutes en les retournant encore une fois.
• 5.Dégustez les entremets bien froids avec les abricots tièdes. Décorez le dessert avec des fleurs et des sablés émiettés.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette des entremets aux abricots et au romarin, et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

Crédit photo : Sucré Salé

LIENS ANNEXES :D’autres recettes de cuisine avec des abricots :

Nectarines et abricots rôtis à la cannelle

Croûte d’abricots au miel de lavande

Tarte mirliton aux pommes et aux abricots, un pur délice

Gourmand Magazine