Briochettes au sucre perlé : ingrédients et préparation

Pour un petit-déjeuner très gourmand, préparez cette recette de briochettes au sucre perlé.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 15 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

350 g de farine

5 cl de lait tiède

2 sachets levure de boulanger

1 c. à café de sel

2 c. à soupe de sucre en poudre

• 1 œuf
• 100 g de beurre mou
• Sucre perlé ou pépites de chocolat
• Préparation:
• 1. Chauffez le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède. Dans un saladier, mettez la farine, le sel et le sucre. Creusez un puits au centre et ajoutez la levure. Faites en sorte qu’elle n’entre pas en contact avec le sel, cela empêcherait la montée de la pâte.
  2. Ajoutez doucement le lait tiède et incorporez l’œuf et les morceaux de beurre mou. Munissez-vous d’un robot pour pétrir la pâte pendant 5 minutes. Farinez votre plan de travail, et pétrissez votre pâte une nouvelle fois, mais à la main. Laissez reposer 15 minutes en recouvrant le saladier, dans un endroit à l’abri des courants d’air.
  3. Farinez votre plan de travail une deuxième fois et formez des boules avec la pâte. Mettez-les dans vos moules à briochettes. Recouvrez et laissez reposer pendant 1h15.
  4. Une fois que la pâte aura doublé de volume, préchauffez le four à 180°C. Enduisez les briochettes de lait sucré et parsemez de sucre perlé ou de pépites de chocolat. Enduisez de lait sucré lorsque les briochettes sont cuites.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine