Filet de bœuf à la sauce au gorgonzola et aux cranberries

PCe filet de bœuf à la sauce au gorgonzola et aux cranberries émerveillera les gourmands et gourmets. Il est délicieux à souhait.

Durée de préparation: 10 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

4 steaks de filet de bœuf de 180 g

1 c. à soupe d’huile

30 cl de vin rouge

80 g de gorgonzola

4 c. à café de poivre vert

• 80 g de cranberries séchées entières
• sel et poivre
• Préparation:
• 1.Frottez les steaks avec du sel et du poivre, puis faites-les poêler sur leurs deux faces dans 1 cuillerée à soupe d’huile à feu vif.
  2.Retirez les steaks et réservez-les au chaud. Déglacez le jus de cuisson avec le vin rouge et ajoutez les morceaux de fromage. Laissez-les fondre, puis ajoutez 4 cuillerées café de poivre vert en saumure. Rectifiez l’assaisonnement.
  3.Remettez les steaks dans la sauce et laissez-les cuire à feu doux pendant 8 minutes.
  4.Sortez les steaks en laissant la sauce dans la poêle.
  5.Saupoudrez la sauce d’1 cuillerée à soupe d’épaississant Veloutine pour sauce brune et faites bouillir 1 minute sans arrêter de mélanger.
  6.Ajoutez ensuite les cranberries, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez immédiatement.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine