Filet de saumon en croûte de noix : préparation facile en 3 étapes

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 15 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

800 g de filet de saumon sans peau ni arrêtes

2 c. à soupe de persil haché

30 g de beurre pommade

4 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé

40 g de cerneaux de noix

• 4 c. à soupe de graines de sésame
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de gros sel
• 1/2 c. à café de poivre du moulin
• Préparation du filet de saumon en croûte :
• 1.Faites préalablement chauffer le four à 180°C (th.6). Couvrez le filet de saumon avec du gros sel et laissez de côté un quart d’heure au frais. Une fois ce délai passé, rincez et séchez le poisson avec du papier absorbant.
• 2.Concassez grossièrement les noix, puis mélangez-les au parmesan, aux graines de sésame, au persil et au poivre. Ajoutez le beurre et touillez afin d’obtenir une préparation homogène.
• 3.Placez le poisson dans un grand plat huilé, puis recouvrez-le entièrement avec la croûte de noix avant d’enfourner à mi-hauteur pendant environ 15 minutes.
• Astuce de Cyril Lignac :

Remplacez le parmesan par du beaufort, puis formez la croûte avec des châtaignes écrasées et des noix.

Alors, facile ? Donnez vos impressions sur la recette du filet de saumon en croûte de noix et partagez cette fiche pratique sur les réseaux sociaux.

Crédit photo : Sucré Salé

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